Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Republica_Sovietica_Socialista_de_Galicia Revenga_(desambiguacion) Universidad_de_Puerto_Rico_Recinto_de_Río_Piedras Gangtok Unidad_Intergalactica_Cuasi_Universal Galeus_nipponensis Ushkuinik Roanoke_Dazzle Franz_Ungern-Sternberg SOAP_with_Attachments_API_for_Java Union_Juarez_(municipio) Union_Nacional_de_los_Trabajadores Réquiem Fundación_País_Libre Ghostgirl:_el_regeso Réjaumont_(Gers) Tupaia_dorsalis Un_buen_año Ignacio_Jose_III_Younan Genista_hungarica Reichsbanner_Schwarz_Rot-Gold Ines_Arredondo Georgy_Zhukov Relaciones_vasalláticas Uaz_469 Reino_de_Cerdena_Piamonte SMBus Río_Moscas Fray_Alberto_de_la_Madre_de_Dios Ultimo_periodo_glacial Renacer_(álbum_de_Era) Fuerte_de_San_Carlos_(Palma_de_Mallorca) Urdiñarbe Urbanización_Pablo_VI SD_Zeljeznicar Ilia_Rea_Silvia Roure_(desambiguacion) Unión_Popular_(Uruguay) Municipio_de_Venango Uber_Wahrheit_und_Luge_im_aussermoralischen_Sinne Universidad_de_Niza_Sophia_Antipolis Trentino-Tirol_del_Sur Gloverville U_D_F. Iglesia_de_San_Cipriano_(San_Cebrián_de_Mazote) Turok_2008 Tsai_Hse-Tao Río_Cimarron Geranium_minae Río_Torbes Game_Over_(album) Geranium_perenne Ilirio Rio_Kana GesmbH

html map