Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Patrick_Cregg Piedras_(Colombia) Parroquia_Palanda_(Zamora_Chinchipe) Polypogon_cubensis Pirofilita Nirone Nuyorican_Poets_Café Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sidney_2000 Ostrup Parroquia_Pedro_Briceno_Méndez Otto_Rehhagel My_Way_(álbum) Organizacion_politico_administrativa_de_la_Republica_Árabe_Saharaui_Democratica Ntfs_3g Oreomunnea Plaza_Eleuterio_Ramirez Neuville-les-Lœuilly Palm,_Inc Nextel_México Pablo_Ramirez_Díaz Nevada_State_Route_564 Números_de_catalan Pictet,_Ame Organo_Lowrey Piptospatha Partnership_for_Peace Política_del_Sahara_Occidental Parroquia_de_Hamilton Piper_tuberculatum_var_minus Plantago_subulata My_Spanish_Album Pancho_Ramirez Pegamento_óptico París-Roubaix_1958 Paises_de_Africa Parque_Nacional_Pirin Pilot_(The_X_Files) Persea_cinnamomum Peces_del_Paraguay OT_1 Orden_de_traspaso_de_efectivo Nereo_(astronomia) Odón_Alonso_Ordas Petroleum_FC Ordizia_(Guipúzcoa) Pedro_Jose_Méndez Pedales_del_piano Pantelemonovskoye Notación_UML Pioneer_(Florida) Mycena_rosella Orden_de_los_Jerónimos Neotamias_ochrogenys Pinus_backhousiana Peñas_Royas_(Teruel)

html map