Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carpinus_ulmifolia Cayo_Marcio_Coriolano Beveziers_(Q179) Carlos_Maldonado_(político) Casa_de_los_Fernandez_Miranda Canal_Siete Banco_nacional_de_san_carlos Canton_de_Châteauroux_Sud Años_1180 Capitania_de_Ilheus Balausta Carantilly CNN_com Casearia_prunifolia Calotmul_(sitio_arqueologico) Carlos_Adonay_Acevedo Calle_del_León Bárbara_(nombre) BI_625 Batalla_de_Las_Gravelinas Bahía_Solano_(Mutiz) Carapidae Bernoullia Campeonato_de_España_de_Ciclismo_en_Ruta_1982 Año_401 Boffard Cantón_de_Sainte_Foy_la-Grande Bernardo_de_chartres Chandler_Canterbury Año_1601 Bridge_Carson Carnaval_de_Venecia Ce_Ácatl_Topiltzin_Quetzalcoatl Capitulos_de_Transformers_Energon Caida_de_Davila Capitulos_de_Girls_Bravo Borough_de_Bristol_Bay Campeonato_Paraguayo_de_Futbol_Femenino Brachyotum Boutros_Romhein Bobrovkita Bulevar_Chaharbagh_de_Isfahán Bascom_(Florida) Catevala_mirabilis Bienvenido_Oliver Cardamine_stolonifera Campeonato_Paulista_de_2008 Cavallino_(Italia) Benares Can't_Get_It_Out_of_My_Head Bajo_la_máscara_del_placer Bi-Polar_(álbum_de_Cirse) Bosón_intermedio Björk_Guðmundsdottir_&_Trío_Guðmundur_Ingolfssonar Centro_Recreativo_Porongos_Futbol_Club

html map