Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.vitae.ta-odcinek.olkusz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ta-odcinek.olkusz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.annus.w-ostry.starachowice.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Raymond_Langston Praefectus_civitatis Rage_(grupo) Masa_Máxima_Autorizada Real_Audiencia_de_Nueva_Galicia Proceso_de_Reorganización_Nacional_(1976-1983) Microrregião_de_São_Sebastião_do_Paraiso Marcelo_Medina_Zamora Matthias_Claudius Loverboy_(cancion_de_Mariah_Carey) Masacre_de_Rock_Springs Marcos_Gonzalez_Balcarce Golfo_de_Sant_Jordi Raion_de_Tuapsé Puerto_Armuelles_(corregimiento_de_Barú) Regencia_(Indonesia) Lobelia_cardinalis_var_meridionalis Marino_Faliero Pudín_de_chocolate Radio_Francia_Internacional Gonzalo_Vázquez_Gabor Real_Pontificia_Antiquísima_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra_de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor_(Zaragoza) Gobierno_Provisional_de_Todas_las_Rusias Maria_Lucía_Hiriart Ramón_de_la_Sota Manuel_Cortina_Martínez_(piragüísta) Mike_Rios_con_Los_Relámpagos Miles_Higson Mei-chan_no_Shitsuji_(drama) Los_limites_de_la_fundacion Reglas_de_fútbol Pwllheli Psilochilus Manchester_Fútbol_Club_(Ecuador) Potros_de_la_Universidad_Autonoma_del_Estado_de_México Los_trabajos_de_Hércules_(relatos_de_Agatha_Christie) Marcelo_Pontiroli Manfredo_V_de_Saluzzo Mayor_José_J._Martinez_(Ñeembucú) Quirico_Berart Provincia_de_arezzo Recoger_hongos Malhijo Prunella_rosea Magos,_Espadas_y_Rosas Martin_pigmeo_filipino Lucanus_dirki Premio_Andromina_de_narrativa Questo Raymundo_Serafín_Arroyo_Batzaveth Mexicanos,_al_grito_de_guerra RTA_SE Maniaco_depresión Mexico_(Missouri) Manolo_Sánchez_Murias

html map