Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Referéndum_escocés_de_1979 Matías_Manrique Proyecto_de_Provincia_de_Patagonia Primera_División_de_España_1976/77 Miguel_García_de_la_Herrán Medanos_(Apelacion) Goma-2_EC Lucio_Cornelio_Mérula_(consul_87_a.C.) Grabacion_en_vinilo Mahorés Lycalopex_sechurae Procesamiento_numerico_en_masa Mejor_6º_Hombre Gonneville-sur-Mer Manuel_Candelas_García_León Louis_Jacolliot Micha_Marah Red_de_carreteras_autonómicas_de_España Pánico_en_la_escena Los_Stewart_La_Pelicula Línea_A9_(Cordoba) Pérez_de_los_Cobos Malkinella Mcewan Metros_sobre_el_nivel_del_mar Líder_de_Akatsuki Praia_da_lagoa Los_cinco_en_la_granja_finniston Llamada_de_interrupción_del_BIOS Provincia_de_Cusco Menetreol_sous_Sancerre Mario_Vener Malthodes_bifurcicauda Premio_Nacional_de_Cine_de_Venezuela Lucin_(condado_de_Garwolin) Magnus_Pehrsson M-60_Patton Luis_Caceres Promecotheca_collinsi Mafia Provincia_de_Asunción Rasshua Redlands_Bicycle_Classic Manuel_Orovio_Echague Reaccion_termidoriana Gobierno_de_Ecuador Pseudoceto Raini_Rodriguez Red_hemisférica_de_reservas_para_aves_playeras Gobius_ornatus Marco_Emilio_Escauro_(cónsul_115_a_C.) Menstruacion Qalqilyah Golfo_de_La_Spezia Mario_diaz

html map