Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eduardo_Márquez_Talledo Etnografia_de_Guinea_Ecuatorial El_ferroviario Fours_(Gironda) Estación_de_Staad Ejercito_Imperial_Romano Enfermedad_fibroquística_de_las_mamas El_Rastro_de_Madrid First_Mesa Escandalo_de_la_parapolítica Francisca_Olivia_Flor_de_la_Paz_Alarcón_Pérez Fate_(Texas) Espolea Ejército_de_Liberación_Nacional_Libio Engrama_(dianética) Fondo_Solidario_de_Crédito_Universitario Fixing_a_Hole Erick_Davis Estadio_Poljud Estacion_Bella_Vista El_jardinero_fiel Eternidad_(pelicula) Elmer's_Fine_Foods Flabelo Endromidos Final_Fantasy:_Tactics_Avance FACT El_Jícaro_(Nicaragua) Francisco_Javier_Azpiroz Escandalo_de_los_52_de_El_Cairo Episodios_de_Apatchi_Yakyuugun Francisco_Serrano_Dominguez Francisco_II_Rakoczi Espeche_(familia) Formacion_reticular Estación_Jarilla Estacion_de_Pacifico Elena_Tornikidou Estoraque_(balsamo) Erich_Lowenhardt Estilpnomelana Estación_de_la_Fuerza_Aerea_de_Cabo_Canaveral El_Señor_Presidente Eduard_Rüppell Estocastico Ernst_Schwarz Football_League_1888/89 Esquite Fabrica_de_seda_de_Vinalesa Estacion_Izume Flores_(serie_filatélica) Festival_Aereo_de_Vigo Ejercito_Patriótico_Ruandes El_centro_civico_Plotzensee Fabián_Moyano

html map