Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.assiduus.do-widoczny.zachpomor.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.credite.do-widoczny.zachpomor.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.domine.do-widoczny.zachpomor.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Brockm.-Jer. Bulacan Bunium_ternatum Bromus_schraderi Carpobrotus_subalatus Central_hidroelectrica_Rapel Boeing_E-767 Batalla_de_camarón Cejinegra Canje_magnético Belleville_(Deux-Sèvres) Cedar_Mill Bad_to_me Batman_Año_1 Campeonato_mundial_de_baloncesto_de_1982 Brecy Carles_Congost Cfdisk Beast_fighter Cantón_de_Bagneres_de-Luchon Blondie_(álbum) Blasted_Mechanism Balneario_de_nuestra_senora_de_la_palma_y_del_real Campylomormyrus_alces Cañete Carataunas Blytheville_(arkansas) Brasil_1950 Canal_Cuatro Canadair_CL_415 Calle_Centenario Barenton_bugny Base_Aerea_de_Zaragoza Balikpapan Calamagrostis_lanceolata Centro_de_Biodiversidad_de_Euskadi Chancha Central_maremotriz Barceloneta Cebes Campamento_de_Lazlo Blitum Casa_Palazuelo Campeonato_mundial_de_natación_en_piscina_corta_de_1993 Cabanas_junto_a_Yepes Bubroma_grandiflorum Banda_de_Cabecera_del_Nazareno_de_Linares Bibliografía_Afrobrasilena Brillo_superficial Bhimrao_Ramji_Ambedkar Chanfaina Carmen_Romo_Sepúlveda Campeonato_Mundial_de_Ajedrez_2000_(Clásico) Baldassare_Cossa Brook_Lake_(Minnesota)

html map