Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asamblea_Nacional_de_Belice Hombre_de_bocksten Himno_nacional_de_Tuvalu Heuristica_Admisible Honorio_II_(antipapa) Arn_interferente_pequeno Idioma_hopi Monte_Merú Arturo_Ugalde_Meneses Arati_Ankalikar-Tikekar Harry_potter_y_las_reliquias_de_la_muerte_-_parte_2_(banda_sonora) HD_65626 Andres_Martínez Atletico_Sanluqueño_Club_de_Futbol ICarly AntarDhvani Aqueniforme Anctoville_sur_Boscq Henry_Scott_Tuke Arnaldo_Calveyra Morfema Hymenocoleus Ano_1646 Autovía_de_Castilla_La_Mancha Heideroslein Artículo_cinco_de_la_Constitucion_de_los_Estados_Unidos_de_America Mozilla_Firefox_4.0 Hyper_Hyper Mordechai_Chaim_Rumkowski Anthyllis_webbiana_f._alpina Holyrood Arles_sur-Tech Autobus_de_transito_rápido Antoine_Predock Millettia_racemosa Gunnar_de_Frumerie Hard_ware Hidroeléctrica_española Movimiento_del_Software_de_Código_Abierto Autódromo_de_Trelew Autovía_Tarragona_Montblanc Hamiltonia_spectabilis Modelo_de_Kano Hibernian_F_C Miroslav_Blazević Hiperesia Asociación_del_Football_Argentino Anarquismo_español Arte_rupestre_de_los_valles_de_Otínar Modulo_resistente Gudjon_Valur_Sigurdsson Arenillas_de_san_pelayo Hierba_turmera Antijesuitismo Iberide

html map