Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Felipe_N._Chacon Francisco_Javier_Ugarte_Pages Escudo_de_rio_grande_do_sul Engyprosopon_longipterum Falso_arco Escala_Bayley Fiscal_General Expedicion_de_investigación_antartica_británica_australiana_y_neozelandesa Elmdale_(Minnesota) El_contrato Fatimies Falsomordellistena_loochooana Fat_binary El_sueno_de_una_noche_de_verano_(pelicula_de_Jirí_Trnka) Ensemble Fontenoy-le-Château Enrique_García_Álvarez_(dramaturgo) Fléac Estacion_de_València_Sant_Isidre Eugenio_Rincón Francisco_Camarasa Endodesmieae Endodoncia El_Prado El_día_de_la_madre En_Directo_(album_de_Serrat) Enrique_Espin_Yepez Formación_del_Espiritu_Nacional Foerschichthys Euasteridas_I Elecciones_presidenciales_de_Colombia_de_1868 FC Estetica_Cuántica Estrígile Francisco_Antonio_Ruiz_Gijón Enrique_de_Avila_y_Guzman Francesc_de_carreras Festival_de_Eurovisión_de_Jóvenes_Músicos_2002 Francesc_Seres Elecciones_Federales_de_México_de_1958 Fosa_de_tetis FOX_Broadcasting_Company_España Fleurquín F._C._Lixa Fi_Aquarii Elecciones_parlamentarias_de_Chile_de_2001 Etnica El_jorobado_de_París El_Principe_Baltasar_Carlos_a_caballo El_Grau Falsa_cicuta Ejercito_de_Euskadi Equitación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_París_1900_-_Salto_largo Francisco_de_paula_pleiteado El_jorobado_(pelicula_de_1943)

html map