Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Berry_(Alabama) Caltrans Baceno Campanas_antárticas_argentinas_de_1950_a_1959 Bert_Brecht Blanca_Apilánez Bonos Casa_de_Santa_Rosa_de_Apoquindo Campo_de_concentración_de_Falstad Campeonato_Mundial_de_Elliott_6m Balance_(álbum) Bromus_racemosus_var._villosus Batalla_de_truillas Carcel_de_Villa_Devoto Barro_(desambiguación) Batería_del_automovil Balan_(Ardenas) Centro_Acuático_de_Málaga Cantón_de_Nolay C++Builder Bronisław_Komorowski Cayo_Sulpicio_Petico Basilica_de_la_Santisima_y_Vera_Cruz Batalla_de_Lopera Centro_micológico_de_navaleno Borís_Morózov Battaglia_Terme Balian_de_Ibelin,_Príncipe_de_Galilea Año_981 Beaconsfield_(pelicula) Batalla_de_benevento_(desambiguacion) Beyoglu Carta_a_una_nacion_cristiana Beauregard-l'Evêque Cañon_Blakely Balthasar_Woll Cache_Robson Beveziers_(q179) Caudiès-de-Fenouillèdes Beatriz_de_castilla Celulasa Cerastium_glomeratum_var._eglandulosum Campillo_de_azaba Bani_Yas_Club Canon_Lentes_serie_L Carolina_Goic_Boroevic Biatlon_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sarajevo_1984 Caricologia Capitán_Beto_(nanosatélite) Chanzeaux Bergantin_balcarce Batalla_de_San_Joaquin Cawali Bourgneuf_en_Retz Blauvac

html map