Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.tollere.do-centrum.jelenia-gora.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.do-centrum.jelenia-gora.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.alter.ten-szacunek.swidnica.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Remo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_México_1968 Frijol_terciopelo Ghana_International_Airlines Frisuelo Gertrudis_Echeñique_y_Mujica Unitat_per_Barcelona Gabrielle_Union Gelanoglanis_stroudi Gan Indiana_Jones_y_el_Templo_de_la_perdición Uva_malvasia Reynald_Temarii Río_gualeguaychú SAM-7 Unión_(isla) Friday_the_13th_Part_V,_A_New_Beginning General_Electric_F412 Fusión_(cambio_de_estado) Iglesia_de_Santa_Susana_(Schaerbeek) Imaginations_from_the_other_side Iglesia_Santa_Rosalía Rio_Pinheiros Galeodes_gromovi Friedrich_Heiler U_S_Route_1/9 Municipio_de_Cane_Creek_(condado_de_Mitchell,_Carolina_del_Norte) Reportera_del_crimen Tubalismo Rock_tapatio Turkiye_Büyük_Millet_Meclisi Tuga Rolls-Royce_AE_2100 Iglesia_del_Divino_Salvador_(Escacena_del_Campo) Municipio_de_Yellow_Creek_(condado_de_Graham,_Carolina_del_Norte) Gilbert_Abbott_a_Beckett Ukonkivi Trichosanthes Rio_Schuylkill Muralla_de_Astorga Industria_grafica Munoz_(Nueva_Écija) Tyler_Honeycutt Municipio_de_Lemon_(condado_de_Wyoming,_Pensilvania) Municipio_de_Pleasant_View_(Dakota_del_Norte) Tubinga_(región) Rosa_Luxemburg-Straße Tyrannochthonius_guadeloupensis Municipio_de_Keener_(condado_de_Jasper,_Indiana) Iglesia_de_Saint-Nicolas-du-Chardonnet_(París) SE-20 Gaveta Universidad_Nacional_José_Faustino_Sanchez_Carrión Right_Away Revolución_de_Septiembre Municipio_Sir_Arthur_McGregor_(Anzoategui_Venezuela)

html map