Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.morituri.to-wujek.kartuzy.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.premit.to-wujek.kartuzy.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.salutis.to-wujek.kartuzy.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Esquema_de_inmunizaciones_en_Venezuela Flores_mil En_malas_companías Escorsonera Envenenamiento_por_arsénico Festuca_elegans El_creyente El_Brull_(Barcelona) Francisco_Ignacio_Madero_Gonzalez Fotolito Eugenio_Carreon_Diaz Fortaleza_(Brasil) Fabio_Quagliarella Escudo_de_llanes Estación_de_Lyon_(París) Fabliau FC_Istres Elecciones_británicas_al_Parlamento_Europeo_de_1999 El_podador_primaveral Facultad_Eclesiastica_de_Filosofía_de_Cataluña Enfermedad_de_NiemannPick El_mito_de_Sisifo Escudo_VII_Región_del_Maule El_Boqueron Ergilio_Hato_Stadium Fotodepilación Elenco_de_El_Capo Ernie_(Padre_de_familia) El_final_de_la_guerra Elecciones_al_Parlamento_de_Navarra_de_1983 Evax_lusitanica Estatuto_de_Canarias El_Clasico Flores_El_Gaditano Fotosintético Ernst_Schroeder Familia_Betel Ejército_de_Tierra_de_Espana Escultura_clasica FOX_Broadcasting_Company Francisco_Vales_Villamarin Eduardo_Zambrano Eurocopter_EC225_Super_Puma FC_Astana Escultismo_Católico_en_Argentina El_regalo_del_César Escudo_de_Alcalá_de_Chivert El_azul_de_la_virgen Entrerríos Estación_de_San_Severiano Fernando_Jose_de_Franca_Dias_Van-Dunem Estrecho_de_fromveur Evhen_Selezniov Elementales Euro-Mineral:_la_Feria_de_Minerales_de_Sainte-Marie-aux-Mines_(Alsacia,_Francia)

html map