Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Maria_Bonet Real_Academia_Extremeña_de_las_Letras_y_las_Artes Mauricio_Álvarez_de_las_Asturias-Bohórquez_Ponce_de_León Maria_Valverde Quinto_servilio_cepio_el_viejo Lucia_Snieg Gregüesco Línea_100_(Buenos_Aires) Marianne_Kaufmann-Abderhalden Ramillete_de_flores Magín_Alfredo_Froiz Lola_Duenas Luperón_(Republica_Dominicana) Macizo_asturleonés María_Mercedes_Mendez Luis_Miguel_Rodríguez_(desambiguación) Maurice_Girardot Rally_Acrópolis_de_2009 Red_de_Ciclorutas_de_Bogota Mezcla_sustractiva Megabús Manuel_Lozano_(actor) Mayor_(desambiguación) Masters_de_Hamburgo_1968 Protestantismo Grand_Central–Calle_42_(estación) Magis Pyriformis Marzo_de_1995 Manio_Rabuleyo Magníficat_(oración) Qaplan_II_Giray Microrregião_de_Estância Los_Barbaros,_grupo_musical Malacoraja_kreffti Pura_vida_(álbum_de_Hamlet) Maicon_Junior_Baggio Preceptos_del_bodhisattva Maria_Belen Google_bomb Microrregião_de_Uberaba Gol_TV Los_Llanos_de_Tormes_(Ávila) Lucio_Otón Mado_Oh_Granzort Meticlotiazida Praca_da_Liberdade_(Belo_Horizonte) Longford_Town_F.C. Pérez_González Gorgoroth Gran_Guerra Principios_de_París Preah_Vihear Menalon MAPKKK

html map